当前新型冠状病毒肺炎流行，病毒毒力、个人易感性和抵抗力等是发病的关键，而良好的膳食营养是保障免疫系统正常工作的基础，提高机体免疫力，降低疾病风险。在疫情防控期间，饮食方面应该注意什么？如何才能提高自身免疫力？
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本文仅是陕西新纪元烹饪学校的建议
不代表任何官方意见
作为西安市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地的陕西新纪元烹饪学校给出以下几个饮食意见，希望能够帮助广大同胞提高免疫力、有效预防新型冠状病毒肺炎蔓延。
一、饮食方面要保证营养充足，在平时饮食的基础上可适当加量，做到食物多样，荤素得宜。
1、每天应适当增加高蛋白类食物的摄入量，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等；
2、每日增加新鲜蔬菜、水果以及菌菇类的摄入；
3、多饮水，每日不少于1500毫升，有饮茶习惯者，可适当喝白茶；
4、尽量保证每天摄入的食物种类、来源及色彩丰富多样，不要偏食，做到荤素搭配。
5、疫情防控期间，应比平时更注重食品安全，不要购买不明来源、没有经过检验、检疫的家禽、野味等，对各类肉食品和蛋类一定要煮熟煮透；坚决杜绝食用各类野生动物。
双花罗汉炖乳鸽
功效：补气活血、清肝利胆、清咽化痰、提高肺部活力，增强肝脏解毒能力。
用料：乳鸽一只（约300克）、金银花5克（约25根）、菊花5克（约7朵）、罗汉果10克（约四分之一个）、葱姜少许、料酒10克、精盐10克、纯净水500克。
制作方法：
1、乳鸽洗净切成两半，冷水下锅水开后撇去浮沫，捞出待用。
2、金银花、菊花、罗汉果用开水冲烫5秒，沥干水分待用。
3、葱姜切大片大段，用刀拍松待用。
4、取沙锅一只，放入金银花、菊花、罗汉果、加入纯净水烧开转小火煮10分钟。
5、再加入乳鸽、葱姜、料酒、加盖上笼蒸1小时，揭盖加入食盐再蒸20分钟即可。
特点： 汤色清纯，肉质软烂、口味鲜甜、食后发汗排毒。
冬瓜炼蜜水果捞
功效：清热解毒、护肾利尿、抗菌消炎、加强泌尿系统的排毒功能
用料：冬瓜100克、蜂蜜100克、各色水果适量（可根据个人喜好选择）。
制作方法：
1、冬瓜去皮去籽洗净，切成三厘米见方的丁放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀待用。
2、各色水果去皮切丁，用淡盐水浸泡5分钟后捞出，放入盘中待用。
3、蒸锅中加入冷水，放入冬瓜大火烧开后转中火蒸30分钟。
4、取出后捞出冬瓜晾凉，放入装有水果的盘中。
5、净锅上火倒入冬瓜蜂蜜汁，小火加热并不停搅动防止糊底，至汤汁粘稠略有上色即可。
6、待稍加冷却后浇淋在冬瓜水果上即成。
